Executive Chef (m/w/d)

Executive Chef (m/w/d)

Im Dezember 2022 eröffnet mit unserem neuen Falkensteiner Hotel Montafon nicht nur das erste 5-Sterne-Familienhotel in der Region, welches sich bereits Member der ‚Leading Hotels of the World‘ nennen darf, sondern auch ein Projekt, das mit seinem zukunftsweisenden & nachhaltigen Konzept neue Maßstäbe setzen wird.

Möchtest du von Anfang an mit dabei sein und eine der exklusivsten und aufregendsten Neueröffnungen des Jahres miterleben und -gestalten? Dann bewirb dich jetzt für einen der spannendsten Tourismusjobs in Vorarlberg.

 

Executive Chef (m/w/d)

 

DEINE AUFGABEN BEI UNS:

  • Entwicklung eines markt- und gästeorientierten Angebots sowie dessen Anpassung an sämtliche Trends mit den Zielen: höchste Qualität in Geschmack, Präsentation, Regionalität & Saisonalität
  • Verantwortung für die Organisation und Leitung der „ds Stäffa“ Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurationen
  • Einhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement,) sowie Arbeitssicherheit im Verantwortungsbereich
  • Kalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der Warenkosten
  • Verantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food)
  • Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der Direktion
  • Erarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und Konzepten
  • Verantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding  sowie deren Führung & Entwicklung

 

DAS BRINGST DU MIT:

  • Berufs- und mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen internationalen Ferienhotellerie in einer vergleichbaren Position
  • Kreativität und hohes Maß an Qualitätsbewusstsein
  • Einsatzbereitschaft, Initiative und Engagement
  • Verantwortungsbewusstsein, Entscheidungsfähigkeit und Belastbarkeit
  • Führungsqualitäten, Organisationstalent und Verhandlungssicherheit

 

WAS WIR DIR BIETEN:

  • eine ausgezeichnete Lage mitten in der Natur
  • ein modernes Mitarbeiter_innen-Haus in unmittelbarer Nähe zum Hotel & direkt an der Skipiste gelegen (inkl. Kochzeile und einem Fitnessraum zur Mitbenutzung)
  • Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten, sowie vielfältige Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten in der eigenen Falkensteiner Academy
  • Falkensteiner Benefits: z.B. Ermäßigungen in den über 30 Falkensteiner Hotels & Residences uvm.

 

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

 

KONTAKT:
Falkensteiner Hotel Montafon
Latschaustraße 45
6774 Tschagguns

Ansprechperson:
Marcel Henneke, General Manager, Marcel.Henneke@falkensteiner.com